Sushi Mikata

오마카세 10피스를 중심으로 한 점씩 맛보는 다치구이 스시. Sushi Mikata를 찾은 손님들은 샤리의 온도와 식초의 강도, 네타의 크기도 언급하며 니기리마다 다른 조합을 찬찬히 즐긴다. 어느 날의 코스에는 절인 생선과 주도로, 고하다, 조린 붕장어 등이 나왔다. 샤리의 따뜻함과 오토로의 풍부한 지방감, 단맛을 절제한 쓰메와 붕장어의 조화가 인상적이었다는 평도 있다. 다른 방문객은 하루코다이와 청어, 피조개를 꼽았다. 다만 이는 그날의 메뉴 사례이므로, 계절 생선과의 만남을 기대해 볼 만하다.

코스 뒤에 추가할 메뉴로는 토로타쿠마키도 있다. 토로의 지방감과 단무지의 조합을 즐기는 김초밥으로, 식사의 마무리로 주문한 사람도 있다. 레몬 사워를 곁들인 사례도 있는데, 산미가 지나치게 강하지 않아 마시기 편했다는 감상이다. 메뉴에는 차가운 사케와 사케 페어링, 슈토도 올라 있어 니기리와 함께 사케를 고르는 재미가 있다.

매장은 서서 먹는 다치구이 스타일로, 여유롭게 앉아 식사하는 곳과는 분위기가 다르다. 오마카세 10피스 외에도 오코노미와 오마카세 SP가 메뉴에 있어 코스로 즐길지, 취향에 맞는 한 가지를 고를지 생각해 볼 수 있다. 예약을 받으며, 저녁에는 예약을 권한다.